Consumir altas doses de carboidrato refinado à noite induz ao sono em cerca de meia hora, segundo pesquisa realizada pela Faculdade de Saúde Pública da USP. "Ainda não está claro por que isso acontece, mas acredita-se que o carboidrato simples facilite a produção de serotonina, neurotransmissor que leva ao relaxamento e, consequentemente, à sonolência", diz a nutricionista Patrícia Nehme, de São Paulo, autora do estudo.
Sendo assim, quando precisar dirigir, estudar ou trabalhar até de madrugada, opte por alimento ricos em proteína, como um sanduíche feito com pão integral, peito de peru e queijo branco, um grelhado com folhas verdes ou iogurte com granola light, recomenda a profissional. "Os aminoácidos da proteína não são capazes de agir no cérebro com tanta eficácia", completa a nutricionista.
(Revista Cláudia - 2012 - Janeiro)
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